要调整水星安防摄像头的亮度和对比度，首先需要进入摄像头的设置界面。在设置界面中，找到并点击“图像”或“视频”选项。在此选项中，通常会有亮度、对比度、色调等调节选项。
要调整亮度，可以通过滑动条或数字输入框来增加或减少亮度值。建议逐步调整，并观察图像效果，直至满足需求为止。
要调整对比度，同样可以通过滑动条或数字输入框来增加或减少对比度值。同样建议逐步调整，并观察图像效果，直至达到满意的效果。
在进行亮度和对比度调整时，可以利用摄像头预览画面或实时监控画面来观察调整效果。调整完成后，记得保存设置以确保调整效果生效。