摄像头安装师傅的工作时间和安排取决于具体的工作安排和项目需求。一般来说，摄像头安装师傅可能会在工作日的正常工作时间内进行安装工作，通常是上午9点至下午5点。然而，由于某些项目可能需要在晚间或周末进行安装，师傅可能需要根据客户需求做出相应的调整。
在安排工作时间时，摄像头安装师傅通常会与客户联系，确认最佳的安装时间，并提前做好准备工作。在实际安装过程中，师傅可能需要检查现有的电路和网络连接，确定摄像头的最佳位置，安装摄像头设备并进行调试，以确保设备正常运行。
另外，摄像头安装师傅可能需要配合其他相关工作人员，如电工或网络技术人员，以确保安装过程顺利进行。在安装完成后，师傅通常会进行设备测试和演示操作，以确保客户对设备的使用有所了解。
综上所述，摄像头安装师傅的工作时间和安排是根据具体项目需求而定，需要与客户沟通协商，灵活调整安排，以确保安装工作高效顺利进行。