图像稳定技术在手机摄像头图片中帮助减少抖动和模糊的主要原理是通过传感器和处理器的协同工作来实现的。当用户拍摄照片或录制视频时，手机摄像头会不断监测和检测相机的移动情况，包括水平和垂直方向的晃动。一旦检测到相机的晃动，处理器会立即通过图像处理算法进行计算和调整，以保持图像的稳定性。
具体来说，图像稳定技术主要包括两种方法：光学稳定和电子稳定。光学稳定技术通过在镜头或传感器上安装陀螺仪或其他稳定器来实现。当相机检测到晃动时，稳定器会调整镜头或传感器的位置，以抵消相机的移动，从而减少图片的模糊和抖动。
另一种方法是电子稳定技术，它通过处理器对图像进行实时的数字处理来实现。当相机检测到晃动时，处理器会根据晃动的方向和程度对图像进行微调，以保持图像的稳定性。这种方法虽然没有光学稳定技术那么精准，但在大多数情况下也能有效减少抖动和模糊。
总的来说，图像稳定技术通过光学或电子方法对相机的晃动进行实时监测和调整，从而减少图片的模糊和抖动，为用户提供更清晰、更稳定的拍摄体验。