摄像头干扰器的原理是基于光学安全技术。光学安全技术是一种利用光学原理来阻止、破坏摄像设备正常工作的技术。摄像头干扰器通常采用红外LED灯或者红外激光器作为光源，通过发射高强度的红外光束来干扰摄像设备，使得摄像头无法获得清晰的图像。
摄像头干扰器的工作原理是当红外光束照射到摄像头的图像传感器上时，会引起传感器反应性增强，导致传感器处于过曝光状态，最终造成摄像头无法正确捕捉场景图像。这种过曝光状态会使摄像头输出的图像变得模糊或呈现出明显的干扰条纹，从而有效地阻止了监控设备正常工作。
总的来说，摄像头干扰器利用光学安全技术提供的干扰手段，通过改变摄像头对光信号的接收与处理，达到干扰监控设备的效果。它在一定程度上能够有效保护个人隐私和信息安全。