摄影和摄像技术是一个专业领域，学习重点主要包括理论知识、实践技能以及创作能力。在学习摄影和摄像方面，学生需要掌握摄影器材的使用、摄影构图、光影效果、后期制作等方面的知识。同时，还需要了解摄影史、艺术理论、市场趋势等相关背景知识。
为了帮助学生提升摄影和摄像技术，学校可以采取以下措施：
提供系统的专业课程：学校应该设置完整的摄影和摄像专业课程，包括基础课程、专业课程和实践课程，帮助学生逐步提升技术水平。
提供专业的导师指导：学校应该配备经验丰富的教师和导师，指导学生在摄影和摄像方面的学习和实践，帮助他们更快速地掌握技术和提升创作水平。
提供实践机会：学校可以安排学生参与实际项目或作品展览，让他们在实践中不断提升技术，积累经验，拓展视野。
提供最新的技术设备：学校应该配备最新的摄影和摄像器材，让学生能够熟练掌握各种设备的使用方法，提高创作效果。
综上所述，学习摄影和摄像技术的重点在于全面掌握理论知识和实践技能，注重实践和反思，通过系统的教学和专业指导帮助学生不断提升自己的技术水平和创作能力。