无线摄像头监控设备的遥控和监控功能可以通过以下步骤来设置：
首先，确保摄像头和监控设备之间的连接是稳定的，可以通过WiFi或者其他无线网络连接进行。
确保摄像头已经安装在需要监控的位置，并且可以360度旋转和倾斜以覆盖需要监控的区域。
下载并安装相关的监控App或者软件到你的智能手机、平板电脑或者电脑上，这些软件通常会提供远程监控和遥控功能。
登录到软件中并且添加你的摄像头设备，通常需要输入设备的序列号和相关信息来完成添加。
通过软件可以实现对摄像头的遥控功能，比如远程旋转摄像头的角度、调整摄像头的视角等操作。
设置监控功能，可以选择录像模式、检测运动等功能来监控目标区域。
通过软件可以实时查看监控画面，进行录像、拍照等操作。
总的来说，设置无线摄像头监控设备的遥控和监控功能需要事先将设备安装好并连接到网络，然后通过相应的软件进行控制和监控。能够实现对摄像头的远程遥控和实时监控，方便用户随时随地查看监控画面。