要实现不用网的摄像头监控器，通常可以采用以下技术和设备：
通信技术：使用无线通信技术，如蓝牙、Wi-Fi、Zigbee等，将摄像头和监控器连接在一起，实现视频数据的传输。另外，也可以使用蜂窝网络或者卫星网络来实现远程监控。
存储设备：在摄像头或者监控器中内置存储设备，如SD卡、硬盘等，用于存储录制的视频数据，以便随时回放或者下载。
电源供应：摄像头和监控器需要稳定的电源供应，可以通过直接连接电源插座或者使用电池供电来实现。
视频处理芯片：摄像头内置视频处理芯片，用于实时压缩、编码和解码视频数据，以及处理图像质量和分辨率等参数。
图像传感器：摄像头使用图像传感器来捕获现实世界的图像，常用的传感器包括CMOS和CCD。通常，摄像头的分辨率和画质取决于图像传感器的性能。
控制模块：监控器上的控制模块用于控制摄像头的拍摄角度和方向，进行远程控制和调整参数等操作。
总之，要实现不用网的摄像头监控器，需要借助无线通信技术进行视频数据传输，同时配备合适的存储设备、电源供应、视频处理芯片、图像传感器和控制模块等设备和技术，以确保监控系统的稳定运行和高效性能。