要远程查看和管理不用网的摄像头监控器的数据，可以通过以下步骤实现：
首先确保摄像头监控器有支持远程访问的功能，并且能够连接到网络。如果监控器本身不支持网络连接，可以考虑使用一个额外的网络视频服务器来实现连接。
将摄像头监控器连接到一个网络视频服务器，该服务器将摄像头的视频数据转换为网络视频流，以便远程访问。确保网络视频服务器有足够的带宽和存储空间来支持视频流的传输和存储。
配置网络视频服务器的网络设置，确保其能够连接到互联网。可以使用动态域名解析服务（DDNS）来为网络视频服务器分配一个固定的域名，方便远程访问。
使用一个支持远程视频访问的监控软件或应用程序，通过输入网络视频服务器的域名或IP地址来连接到摄像头监控器。在软件或应用程序中，可以查看实时视频流、录制视频、调整摄像头角度和设置警报等功能。
确保远程访问的安全性，可以设置登录密码和权限控制，以防止未经授权的访问。同时定期更新软件和固件，以修补潜在的安全漏洞。
通过上述步骤，您就可以远程查看和管理不用网的摄像头监控器的数据。这种方法需要一定的技术知识和网络配置能力，但可以为您提供灵活、方便且安全的远程监控体验。