大学摄影摄像专业的课程设置通常包括理论课程、实践课程和专业选修课程。在理论课程方面，学生将学习摄影和摄像的基本原理、光影原理、色彩理论、构图原则、摄影史和发展趋势等相关知识。在实践课程中，学生将学习摄影和摄像的技术操作，如相机使用、曝光控制、焦距选择、构图技巧等。此外，学生还将学习黑白摄影、人像摄影、风景摄影、静物摄影、纪实摄影等不同类型的摄影技术。
此外，专业选修课程将根据学生的兴趣和职业发展方向设置，如商业摄影、婚纱摄影、时尚摄影、广告摄影、纪录片摄制、影视制作等。学生还可能学习数字图像处理软件如Photoshop、Lightroom等的使用技巧，以及影像后期制作、剪辑和调色等技术。
总的来说，大学摄影摄像专业的课程设置旨在培养学生全面的摄影摄像技能、专业知识和创作能力，为他们未来的职业发展打下坚实的基础。