要确保导出的监控视频质量和清晰度达到最佳水平，需要注意以下几点：
摄像头选择：首先要选择高质量的监控摄像头，确保具有高清晰度和高清晰度的特性。优先选择品牌知名度高、像素高、对光线适应性好的摄像头。
摄像头安装：安装摄像头时要注意避免遮挡物、光线干扰等因素，保证摄像头能够清晰捕捉画面。
视频存储设备：选择高性能的视频存储设备，确保能够稳定存储高质量的监控视频，并且定期清理存储设备，避免存储空间不足导致视频质量下降。
视频导出设置：在导出监控视频时，选择最高清晰度、最大码率的设置，确保导出的视频质量最佳。另外，要注意选择适合目标播放设备的视频格式，以保证视频在播放时不会出现画面模糊或者失真的情况。
周期性检查：定期检查监控摄像头的工作状态、存储设备的存储情况以及视频导出的质量，及时调整摄像头位置、清理存储设备或更换设备，以确保监控视频质量始终保持在最佳水平。
总之，要确保导出的监控视频质量和清晰度达到最佳水平，需要在摄像头选择、安装、视频存储设备选择、视频导出设置和周期性检查等方面做到专业细致，以提高监控效果和安全性。