在摄像机教学视频中学习视频剪辑和后期处理技术需要掌握一定的专业知识和技能。首先，学习视频剪辑技术需要了解常用的剪辑软件，如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等，掌握剪辑工具和操作界面。学习如何进行基本的剪辑操作，如片段的选择、剪切、拖动、添加转场等。
其次，学习视频后期处理技术需要了解调色、特效、音频处理等方面的知识。学习如何调整视频的色调、对比度、饱和度等，以达到更好的视觉效果。掌握特效的添加和使用，如文字动画、光效、转场效果等，增加视频的观赏性和吸引力。学习如何对音频进行处理，如降噪、音量调整、添加背景音乐等，提升视频的整体质量。
在学习过程中，可以通过观看教学视频，阅读专业书籍和教程，参加培训课程和讲座等方式，不断提升自己的技能和水平。同时，多加练习和实践，通过不断尝试和探索，逐步掌握视频剪辑和后期处理技术，提高自己的专业能力。