不用网络的监控摄像头的存储和查看视频数据的方式通常涉及使用本地存储设备和监控软件。首先，监控摄像头会将录制的视频数据存储在本地的硬盘驱动器或存储卡中。用户可以选择将视频数据存储在专门设计用于监控系统的硬盘驱动器中，以确保数据的安全性和可靠性。
对于查看视频数据，用户可以通过连接监控摄像头直接到监控显示器或电视上来实时查看视频。此外，一些监控系统还配备了专门的监控软件，用户可以通过该软件来查看存储在本地设备上的录像。用户可以通过监控软件中的时间轴功能来选择特定的时间段进行回放，或者通过搜索功能快速定位特定的事件录像。
总的来说，不用网络的监控摄像头的存储和查看视频数据方式相对简单直接，但也有一定的局限性，如无法远程查看视频、无法实时警报等功能。因此，在一些特定应用场景下，仍然需要考虑使用网络监控系统来实现更多功能和便利性。