iPhone 12 Pro Max：iPhone 12 Pro Max配备了三摄像头系统，包括一个1200万像素的广角镜头、一个1200万像素的超广角镜头和一个1200万像素的长焦镜头。其中长焦镜头支持2.5倍光学变焦和最长12倍数字变焦。
Samsung Galaxy S21 Ultra：Samsung Galaxy S21 Ultra配备了四摄像头系统，包括一个1亿像素的主摄像头、一个1200万像素的超广角镜头和两个1000万像素的长焦镜头。其中一颗长焦镜头支持3倍光学变焦和最长100倍数字变焦。
Huawei P40 Pro：Huawei P40 Pro配备了四摄像头系统，包括一个5000万像素的主摄像头、一个4000万像素的超广角镜头、一个1200万像素的长焦镜头和一个TOF镜头。其中长焦镜头支持5倍光学变焦和最长50倍数字变焦。
综上所述，三款手机中，Huawei P40 Pro的光学变焦支持程度最高，达到了5倍，Samsung Galaxy S21 Ultra次之，支持3倍光学变焦，而iPhone 12 Pro Max在这方面相对较弱，只能实现2.5倍的光学变焦。