手机摄像头的光学变焦和数字变焦是两种不同的技术，它们在原理和实际效果上有明显区别。
光学变焦是指通过镜头的改变来调整焦距，从而实现对拍摄对象的放大和缩小。光学变焦是实时调整镜头焦距的方式，它可以保持图像质量的清晰度，因为焦距的调整是通过镜头元件的移动来实现的。光学变焦可以让用户在不损失画质的情况下对远距离物体进行拍摄。
数字变焦是指通过对图像进行后期处理来实现对拍摄对象的放大和缩小。数字变焦实际上是对已经拍摄好的图像进行裁剪和放大处理，因此会导致画面质量的损失。数字变焦并没有实际调整镜头的焦距，而是通过软件算法对图像进行处理，因此在放大时会损失一部分细节和清晰度。
总的来说，光学变焦通过调整镜头焦距实现对拍摄对象的放大和缩小，保持图像质量清晰度；而数字变焦是通过对图像进行后期处理实现放大和缩小，但会损失一部分画质。因此，在选择手机摄像头时，建议选择具有光学变焦功能的摄像头，以获得更高质量的拍摄效果。