在车辆行驶过程中进行录像和拍照通常是通过车载摄像头或者行车记录仪来实现的。这些设备通常安装在车辆的前后挡风玻璃上，通过高清摄像头捕捉车辆周围的画面。
当车辆启动时，摄像头会自动开始录像。录像过程中，设备会存储视频文件在内置的存储卡中。一般会以循环录像的方式进行，即当存储卡满时会自动覆盖之前的录像文件，确保录像持续进行。
同时，这些设备通常也配备有碰撞感应器，当发生碰撞或者紧急制动时，设备会自动保存最近的几分钟录像文件，以便后续查看。
一些高端的车载摄像头还可配备车牌识别功能，可以自动识别其他车辆的车牌，并记录在录像文件中。
总的来说，这种设备可以通过车载摄像头或者行车记录仪来在车辆行驶过程中进行录像和拍照，以保障行车安全，提供证据以应对意外事故或纠纷。