摄像头监控通常是指监控摄像头，其主要功能是通过图像记录周围环境的情况。一般来说，摄像头监控设备主要用于录制视频，而大多数情况下是不会录制声音的。这是因为在不少地区和国家，未经允许使用摄像头监控录制声音可能会侵犯他人的隐私权。
然而，也有一些摄像头监控产品确实具备录制声音的功能。这类监控设备通常会在设计之初就考虑到声音记录的合法性和隐私权问题，因此会在录音采集之前，经过用户明确同意和授权的过程。这可以确保在合法的前提下，使用摄像头监控设备记录周围环境的声音。
总之，摄像头监控设备是否可以录制声音取决于设备本身的设计和功能，以及在使用过程中是否遵守相关法律法规。在实际应用中，建议用户在选择和使用摄像头监控设备时，注意相关的法律规定，确保合法合规。