在摄像头监控中录制声音的质量标准包括以下几个方面：
声音清晰度：录制的声音应当清晰准确，能够清晰地捕捉被监控区域的声音信息，避免出现噪音、杂音等干扰因素。
音频范围：录制的声音应当具有较宽的音频范围，能够捕捉到低音和高音的声音频率，确保能够准确还原声音信息。
噪音抑制：监控录音设备应当具有一定的噪音抑制功能，能够削弱环境中的背景噪音，确保录制的声音清晰度。
灵敏度：监控录音设备应当具有较高的灵敏度，能够捕捉到较远距离的声音信息，确保监控区域各个位置的声音都能被录制。
实时性：录音设备应当具有较低的延迟，能够实时录制声音信息，确保监控系统能够及时获取到声音信息。
总的来说，摄像头监控中录制声音的质量标准应当保证声音清晰、准确、完整，能够真实还原监控场景中发生的声音信息。同时，还需要考虑到录音设备的稳定性、可靠性等因素，确保长时间稳定运行。