监控摄像头的遥控和操作方式包括物理按键遥控、远程手机App控制和语音控制等。其中，物理按键遥控是最传统的方式，用户通过按键来进行监控摄像头的转动和缩放，操作相对简单但需要靠近监控设备。远程手机App控制可以通过手机App连接监控摄像头，用户可以随时随地通过手机进行远程控制，实现更加便捷和灵活的操作。
另外，语音控制是最新的智能方式，用户可以通过语音命令（如“向左转动”、“放大”等）来控制监控摄像头的各项功能，实现更加智能化的操作体验。语音控制具有操作简单、交互性强的特点，用户无需手动操作，只需通过语音指令即可完成操作，极大地提高了操作的便捷性和智能化程度。
综上所述，远程手机App控制和语音控制是目前监控摄像头中更加便捷和智能的操作方式，用户可以根据自身需求和使用习惯选择合适的方式。