摄影和摄像的后期制作方法有许多不同点，主要体现在处理的对象、技术要求和过程中的步骤等方面。
首先，就处理的对象而言，在摄影后期制作中，通常是对已经拍摄完成的静态图片进行调整和编辑，包括色彩、光影、构图等方面的处理；而在摄像后期制作中，则是对拍摄完成的视频素材进行编辑、剪辑、特效处理等，需要考虑到时间轴和流畅的过渡。
其次，在技术要求上，摄影后期制作需要对单幅静态图片进行高精度的处理，包括利用调色软件如Photoshop进行局部修饰、蒙板处理等；而摄像后期制作则需要考虑到视频的连续性和流畅度，需要使用专业的视频编辑软件来进行剪辑、合成、特效处理等，同时还需要考虑音频的处理和配合。
最后，在后期制作的过程中的步骤上，摄影后期制作通常包括基本的色彩校正、对比度调整、局部修饰等步骤，较为简单；而摄像后期制作则需要进行整体的视频剪辑、场景过渡、特效添加、音频处理等复杂的步骤，需要更多的时间和技巧来完成整个作品的后期制作。
综上所述，摄影和摄像的后期制作方法在处理的对象、技术要求和过程中的步骤等方面存在较大的不同点，需要根据具体的需求和作品类型来选择适合的后期制作方法。