单反相机和摄像机在操作和使用上有很多差异。首先，单反相机是一种专业相机，主要用于拍摄静态照片，而摄像机则是专门用于拍摄视频的设备。在操作上，单反相机通常具有更多的手动设置选项，如光圈、快门速度、ISO等参数可以进行精细调节，而摄像机则更加注重自动调节功能，以便更好地拍摄视频画面。
另外，单反相机采用的是通过光学取景器观察拍摄画面，而摄像机通常采用电子取景器或LCD屏幕来显示实时画面。这也导致了两者在对焦、曝光等方面的操作方式不同，单反相机需要更多的手动操作来获得理想的拍摄效果，而摄像机则更易于实现自动对焦和曝光。
此外，单反相机通常更重，更大，更适合固定场景的拍摄，而摄像机通常更轻便，更适合移动拍摄。在功能上，单反相机通常拥有更高的像素和更广泛的镜头选择，而摄像机则更注重视频拍摄时的功能，如稳定器、变焦等。
综上所述，单反相机和摄像机在操作和使用上有诸多差异，用户在选择使用时需要根据拍摄需求来进行选择。