电影专业摄像机的视野和焦距是通过镜头来调节的。视野是指摄像机镜头能够捕捉到的画面范围，不同的镜头会有不同的视野大小。广角镜头拥有更大的视野，能够捕捉到更广阔的画面，适合拍摄风景和大场景；长焦镜头视野较小，能够拉近远处的画面，适合拍摄远景和局部细节。
焦距是指镜头的焦距长度，不同焦距的镜头会呈现不同的拍摄效果。长焦镜头具有较大的焦距，能够拉近远处的画面，使远处的物体看起来更加近距离；广角镜头焦距较短，能够捕捉更广阔的画面，使场景更加开阔。
摄像师可以通过调节镜头焦距和视野来实现不同的拍摄效果，根据拍摄内容和需要来选择合适的镜头。调节视野和焦距可以帮助摄影师更好地控制画面构图和呈现出想要表达的视觉效果。