摄影师和摄像师在工作中所应对的压力和挑战主要包括以下几个方面：
首先，就拍摄内容而言，摄影师和摄像师需要根据客户的要求和创意构思拍摄方案，确保作品符合预期并能够满足客户需求。这要求他们具有良好的创意和表现力，能够在有限的时间内完成高质量的拍摄任务。
其次，摄影师和摄像师需要在不同的环境和条件下工作，有时可能需要在恶劣的天气或复杂的场地进行拍摄。他们需要具备应对突发状况的能力，保证作品的完成度和质量。
另外，摄影师和摄像师需要与不同的人员合作，包括客户、模特、化妆师等。在与他人合作的过程中，他们需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，确保整个拍摄过程能够顺利进行。
此外，随着科技的不断发展，摄影师和摄像师需要不断学习和更新自己的技术知识，以适应市场的变化和客户的需求。他们需要不断提升自己的专业水平，并不断探索创新的拍摄方式和工作方法。
总的来说，摄影师和摄像师在工作中所面临的压力和挑战主要来自于对作品质量和创意的要求、在复杂环境下的工作条件、与他人合作的沟通和团队合作能力，以及不断提升自己的专业水平和适应市场变化的能力。只有具备这些能力和素质，摄影师和摄像师才能在激烈的竞争中脱颖而出，取得成功。