数字信号通过摄像机转换成视频文件的过程可以分为以下几个步骤：
光学透镜系统：摄像机的镜头会收集光线并聚焦在图像传感器上。这个过程类似于人眼的功能，将光线转换成光学信号。
图像传感器：图像传感器是摄像机的关键部件，可以将光学信号转换成电信号。现代摄像机通常采用CMOS或CCD传感器，它们由成千上万个像素组成，每个像素都可以转换成电信号。
ADC转换：图像传感器输出的是模拟信号，需要经过模数转换器（ADC）将其转换成数字信号。ADC会按照一定的采样频率对模拟信号进行采样，并将采样值转换成数字形式。
压缩编码：转换成数字信号后，视频文件通常会经过压缩编码算法进行处理。这些算法可以减小文件大小，提高存储和传输效率，常见的压缩编码标准包括H.264、H.265等。
存储：最终的数字信号会被存储在摄像机的存储介质中，比如内置存储卡或外部硬盘。存储格式可以是AVI、MP4等常见视频文件格式。
通过以上步骤，摄像机可以将收集到的光学信号转换成数字信号，并保存为视频文件。这个过程中涵盖了光学、电子、数字等多个领域的知识和技术，需要高度的专业知识和技能。