摄影是通过使用摄影机或者相机，通过光学镜头捕捉光线来记录静止画面的过程。当快门按下时，光线通过镜头进入相机，并通过光敏材料（比如底片或者传感器）记录下来。摄影师需要选择合适的曝光时间、光圈和ISO来控制画面的明暗度、对焦和深度等方面，从而创作出符合自己意图的作品。
而摄像则是通过录制连续的影像帧来记录动态画面的过程。摄像机会连续捕捉光线，并将其转化为电信号，然后通过录像机或者数码储存设备保存下来。摄像师需要掌握摄像机的操作技巧，如镜头选择、画面构图、对焦、曝光控制等，以确保录制的影片质量和表现力。
总的来说，摄影更专注于捕捉瞬间的静态画面，而摄像则更专注于记录连续的动态画面。两者都需要摄影师或摄像师具备良好的光学知识、技术技能和创作能力，才能实现优秀的作品。