在摄影和摄像过程中，运动模糊和抖动是常见的问题，可能会影响图像质量。为了有效处理这些问题，摄影和摄像人员可以采取以下措施：
选择合适的快门速度：快门速度越快，拍摄的图像中就会越少的运动模糊。对于快速移动的物体或活动，建议使用更高的快门速度来捕捉清晰的图像。
使用稳定器设备：对于摄像而言，使用专业的稳定器设备如稳定器杆或云台可以减少抖动问题。对于摄影，使用三脚架或单脚架可以提高稳定性。
调整ISO和光圈：适当调整ISO和光圈可以提高曝光量，减少运动模糊。然而需要注意的是，过高的ISO可能导致画质下降和噪点增加。
跟踪被拍摄对象：在拍摄运动物体时，摄影和摄像人员可以通过跟踪被拍摄对象的方法来减少模糊和抖动。这可以通过相机的连拍模式或预焦模式来实现。
合理的后期处理：如果在拍摄过程中无法完全避免运动模糊和抖动问题，后期处理可以帮助修复图像。通过一些图像处理软件如Lightroom或Photoshop可以减轻这些问题，提高图像的清晰度。
综上所述，摄影和摄像人员可以通过选择合适的快门速度、使用稳定器设备、调整ISO和光圈、跟踪被拍摄对象以及合理的后期处理等方法来处理拍摄过程中出现的运动模糊和抖动问题，确保图像质量。