摄影师和摄像师在观察和记录客户需求时会经过一系列深思熟虑的思考和决策过程。首先，他们会考虑客户的要求和目标，包括拍摄主题、风格和氛围等方面。通过与客户沟通和交流，他们将了解客户的喜好和期望，以确保最终的作品符合客户的要求。
其次，摄影师和摄像师会考虑拍摄场景的环境和条件。他们会观察光线、背景和构图等因素，以确保拍摄效果最佳。在选择拍摄角度和镜头时，他们会根据客户需求和场景特点进行综合考量，以获得最有利的拍摄结果。
最后，摄影师和摄像师还会根据自己的专业知识和经验做出一系列技术性的决策。他们会选择合适的相机设置、拍摄参数和后期处理方法，以确保拍摄作品的质量和效果达到客户的期望。同时，他们也会不断学习和提升自己的技术水平，以应对各种复杂的拍摄挑战和客户需求。