在摄影摄像技术专业中，学生需要学习以下具体技能和知识：
摄影基础知识：学生需要掌握摄影的基本原理，包括相机构造、焦距、光圈、快门速度等概念，同时了解不同摄影器材的使用方法和特点。
光影控制技能：学生需要学习如何利用光线拍摄出理想的效果，包括控制曝光、调整光圈和快门速度等技巧，以及利用各种灯光设备进行照明。
摄影构图技巧：学生需要了解构图原则和各种构图方法，包括对称构图、黄金分割、线条引导等，以及如何通过构图来传达主题和情感。
后期处理技能：学生需要掌握各种后期处理软件的基本操作和常用功能，包括调色、剪裁、修饰等技巧，以提高作品的质量和表现力。
摄影史与文化：学生需要了解摄影的历史发展和文化背景，包括不同时期的摄影流派、名家作品和影响，以丰富自己的摄影视野和理解。
总之，摄影摄像技术专业的学生需要全面掌握摄影基础知识、光影控制技能、摄影构图技巧、后期处理技能以及摄影史与文化，才能成为一名优秀的摄影师。