实时监控和录像操作是通过监控系统软件来实现的，首先需要确保监控摄像头已经与监控系统成功连接。在连接成功后，可以通过监控系统软件打开监控摄像头的图像界面，以实时查看监控场景。在实时监控过程中，可以通过监控系统软件提供的控制按钮来对监控摄像头进行操作，比如调整摄像头的角度、焦距等参数，以获得更清晰的监控画面。
同时，监控系统软件通常也可以支持录像功能，可以通过设置录像参数来开始录像操作。在录像过程中，监控系统软件会将监控场景的实时画面实时录制下来，以便之后进行回放。录像操作可以根据需要设置录像时间段、录像画质等参数，以满足不同的监控需求。
总的来说，实时监控和录像操作是通过监控系统软件来实现的，用户可以通过软件界面来实时查看监控画面，进行监控摄像头的操作，并进行录像操作以保留监控记录。