大华摄像头软件的英文界面和中文界面在功能和操作上基本没有区别。无论是英文版还是中文版，大华摄像头软件都提供了相同的功能和操作界面。用户无论选择哪种界面语言，都可以进行摄像头的监控、录像、回放、设置等操作。
不同语言版本之间的主要区别在于界面显示的语言。英文界面以英语为主，操作按钮和菜单项都是用英文进行标识，而中文界面则以中文为主，使用中文进行标识。这样可以方便不同语言背景的用户进行操作。
总的来说，大华摄像头软件的英文界面与中文界面在功能和操作上并无太大区别，用户可以根据自己的语言偏好选择使用哪种界面。