摄像头拍摄的视频不能马上进行播放的原因主要是由于视频文件的编码和压缩过程所导致的。在摄像头拍摄视频时，摄像头会持续地采集画面并将其编码为数字信号，然后将这些数字信号按照一定的格式存储在存储介质中，通常是存储卡或硬盘。
在存储过程中，视频文件会经过压缩算法进行压缩，以减小文件的大小，节省存储空间。这个压缩过程会消耗一定的时间，尤其是对于高清晰度的视频文件来说，压缩所需的时间会更长。
此外，视频文件在存储介质中可能需要进行索引操作，以便在播放时能够快速定位到特定的时间点或画面。这些索引操作也需要一定的时间来完成。
因此，摄像头拍摄的视频需要经过编码、压缩和索引等多个步骤后才能够进行播放。这些步骤所需的时间取决于视频文件的大小、分辨率和所采用的压缩算法等因素。