卫生间摄像头的远程监控和控制功能通常由建筑物或设施的管理部门或安保部门负责操作和管理。这些部门的工作人员通常会在监控中心或专门的控制室监视和管理建筑物内部的摄像头。他们可能具有专门的培训和技能，以确保摄像头的正常运行和保障设施的安全。
远程监控和控制功能可以通过专门的监控软件或系统来实现，管理人员可以通过手机、电脑或其他设备远程访问和控制摄像头。通过监控软件，他们可以查看实时视频、录像、触发警报或进行其他操作，以确保卫生间的安全和卫生标准得到维护。
此外，根据当地法律法规，监控和录像设备的使用可能受到严格的监管和限制，管理人员需要遵守相关法律法规并保护用户的隐私权。因此，卫生间摄像头的远程监控和控制功能涉及到一系列复杂的管理和操作流程，需要专业人员负责操作和管理。