照相和摄像的最主要区别在于记录媒介以及记录方式。照相使用的是感光胶片或电子感光器件，而摄像则是使用摄像器件。具体来说，照相是通过光学镜头将被摄物体的影像聚焦到感光胶片或感光器件上，通过光的照射记录下被摄物体的影像；而摄像则是通过光学镜头聚焦到感光器件上，通过逐行扫描记录下连续的影像，形成视频。
另外，照相和摄像在记录时的时长也存在差异。照相是瞬间记录下被摄物体的静态影像，而摄像则可以连续记录被摄物体的动态变化。因此，摄像更适合记录运动、活动以及连续变化的场景，而照相更适合记录静止的景物或瞬间的画面。
此外，照相和摄像在输出形式上也存在不同。照相的输出一般是静态的照片，可以通过打印、展示等方式呈现；而摄像的输出是视频文件，可以通过播放器、电视等媒介呈现。
综上所述，照相和摄像的主要区别在于记录媒介、记录方式、记录时长以及输出形式等方面。两者各有优劣，适用于不同的场景和需求。