要遮挡或干扰监控摄像头的信号，可以采取以下几种方法：
使用红外线干扰器：红外线干扰器可以发射红外光束，对监控摄像头的红外传感器进行干扰，使其无法正常工作。
金属干扰：金属材料可以有效地遮挡监控摄像头的信号。可以通过安装金属板或金属网格来阻挡监控摄像头的视线。
光学遮挡：可以使用光学滤镜或遮挡物来影响摄像头的成像效果，使其无法正常识别目标。
电磁干扰：通过发射电磁波干扰监控摄像头的信号传输，使其无法正常工作。
需要注意的是，使用以上方法遮挡或干扰监控摄像头的信号可能会违法，因为干扰监控摄像头可能损害他人的安全和隐私。建议在合法的前提下，谨慎使用这些方法。