摄像和照相是两种不同的方式来记录影像的技术手段。摄像是利用摄像机等设备将连续的画面以视频形式记录下来，可以捕捉到运动、声音等动态信息，是一种连续性的影像记录方式。而照相则是指利用相机等设备将静止的画面以静态图片的形式记录下来，捕捉一瞬间的图像，是一种间断性的影像记录方式。
在摄像方面，视频会以一定的帧率连续捕捉运动的过程，可以记录视频的长度和动态变化，适合用于记录运动、事件等需要连续观察的场合。而在照相方面，照片则是静止的一帧画面，捕捉到的是一个瞬间的静态画面，适合用于拍摄静态的风景、人物、静物等。
另外，摄像和照相在设备和技术上也有所不同。摄像机通常具有更强大的影像处理能力、更高的分辨率、更复杂的拍摄模式等功能，适合用于拍摄视频。相机则更注重静态图像的清晰度、对焦速度、快门速度等细节调节，适合用于拍摄静态照片。
综上所述，摄像和照相在记录方式、内容、设备和应用场景上都有着明显的区别，选择使用哪种方式应根据具体的拍摄需求和场合来决定。