在多任务处理和多摄像头监控上，稳定可靠的软件需要具备以下特点：
资源管理能力：软件需要能够有效地管理系统资源，包括处理器、内存和网络带宽等资源，以确保各个任务能够平稳运行。这对于多任务处理和多摄像头监控尤为重要，因为这些任务通常会占用大量的系统资源。
多线程支持：软件需要支持多线程，以便同时处理多个任务和监控多个摄像头。多线程可以提高系统的并发处理能力，减少任务之间的干扰，从而提高系统的稳定性和可靠性。
异常处理能力：在多任务处理和多摄像头监控过程中，可能会出现各种异常情况，如丢帧、网络延迟、设备故障等。稳定可靠的软件需要具备良好的异常处理能力，能够及时检测并处理这些异常情况，确保系统运行的稳定性。
基于以上的考量，一些专业的多任务处理和多摄像头监控软件如Milestone XProtect、Genetec Security Center、Dahua Smart PSS等都被广泛认为是比较稳定可靠的选择。这些软件具备强大的资源管理能力、多线程支持和异常处理能力，能够满足复杂环境下的多任务处理和多摄像头监控需求。同时，它们还提供丰富的功能和灵活的配置选项，能够满足不同场景下的需求，因此被广泛应用于各种监控系统中。