摄像和跟拍是两种不同的拍摄手法，它们分别适用于不同的场合和目的。
首先，摄像是指摄影师通过搭建摄像机和相关设备，拍摄并记录某个活动或事件的过程。摄像通常需要事先规划好拍摄的角度、光线和画面构图，以获得高质量的视频素材。摄像员的主要任务是掌握好摄像机的使用技巧和拍摄方法，以确保拍摄出清晰、稳定的画面。
而跟拍则是指摄影师在活动或事件进行过程中，紧跟着行动的主体，随时进行拍摄。跟拍通常需要摄影师具备较高的运动能力和反应速度，能够灵活调整拍摄角度和位置，捕捉到活动的精彩瞬间。跟拍的优势在于能够让观众更加身临其境地感受到活动的现场氛围和情感。
总的来说，摄像更适用于需要精心计划和设计的场合，追求画面质量和美感；而跟拍更适用于需要灵活应变和捕捉瞬间的场合，追求真实感和动态感。在实际拍摄过程中，摄像和跟拍通常会结合使用，以达到更好的拍摄效果。