在室外无Wi-Fi环境下，摄像头数据的稳定传输可以通过以下方式来确保：
使用有线连接：摄像头可以通过有线连接（如以太网）与数据存储设备或监控中心进行连接，确保数据传输稳定可靠，不受Wi-Fi信号不稳定的影响。
增加数据冗余：在摄像头和数据存储设备之间建立冗余数据传输通道，如同时使用有线和无线连接，以备份数据传输通道出现问题时能够保证数据的连续传输。
使用专业设备和设备配置：选用具有较高性能和稳定性的摄像头和数据存储设备，并对设备进行合适的配置和优化，以确保在复杂的室外环境中也能稳定传输数据。
提高数据传输效率：采用数据压缩和优化技术，减小数据传输量，提高传输效率，减少数据传输过程中的丢失和延迟。
综上所述，通过使用有线连接、增加数据冗余、专业设备和配置以及提高数据传输效率等方式，可以在室外无Wi-Fi环境下确保摄像头数据的稳定传输。