摄像和照相的工作原理其实是相似的，都是利用光学成像的原理来记录图像。具体来说，摄像和照相的工作原理如下：
光学成像：首先，光线通过镜头进入摄像机或相机的光学系统，光线会通过透镜进行折射和聚焦，最终在感光元件上形成一个成像。对于数字照相机来说，感光元件通常是CMOS或CCD传感器；而对于摄像机来说，感光元件是摄像机的CMOS或CCD传感器。
感光元件：感光元件是记录图像的关键部分，它由许多光敏元件组成，每一个光敏元件都对应图像上的一个像素。光线照射到感光元件上，不同强度的光线会激活不同的光敏元件，最终形成一个图像。
图像处理：感光元件记录下的图像实际上是一个数字信号，需要经过图像处理器的处理才能变成我们能够看到的图像。图像处理器会根据记录下的数字信号进行去噪、锐化、色彩校正等处理，最终产生一个清晰、饱满的图像。
总的来说，摄像和照相的工作原理是通过光学成像和数字信号处理来记录图像，从而实现图像的捕捉和保存。而摄像和照相的区别主要在于应用场景的不同，摄像一般用于视频录制和实时监控，而照相主要用于拍摄静态图像。