摄像头360度旋转的速度和灵敏度可以通过调节摄像头控制软件或硬件来实现。一般来说，速度和灵敏度是通过软件控制的。以下是一般调节方法：
速度调节：摄像头360度旋转的速度可以通过软件控制界面上的速度调节器来实现。速度调节器一般会有一个滑块或者几个不同档位的选项，用户可以选择合适的速度来实现360度旋转。调节速度时需要注意，速度设置过低可能会导致旋转过慢，速度设置过高可能会导致旋转过快而不稳定。
灵敏度调节：摄像头360度旋转的灵敏度通常是指摄像头对于控制信号的响应程度。一般可以通过软件控制界面上的灵敏度调节器来实现。灵敏度调节器一般会有一个滑块或者几个不同档位的选项，用户可以选择合适的灵敏度来实现360度旋转。调节灵敏度时需要注意，灵敏度设置过高可能会导致摄像头过于敏感，灵敏度设置过低可能会导致响应不及时。
总的来说，调节摄像头360度旋转的速度和灵敏度需要根据具体情况和需求进行调整，建议用户先进行一些试验和调节以找到最合适的设置。如果用户不确定如何进行设置，建议参考摄像头的用户手册或者咨询专业人士。