从专业的角度来看，评判一个应用程序的用户界面设计是否易用需要考虑多个方面。首先，界面是否清晰简洁，能够让用户快速找到他们所需的功能，是否遵循常见的设计原则和模式。其次，界面是否经过用户测试和反馈改进，能够与用户进行有效的互动，减少用户的学习成本。最后，界面是否具有良好的可访问性，考虑到不同用户群体的需求，如残障用户、老年用户等。
针对是否提供用户指南或帮助文档，这对于一个复杂的或功能较为多样的应用程序来说是非常重要的。用户指南或帮助文档能够为用户提供详细的功能说明、操作流程、常见问题解答等信息，帮助用户更快速地上手和使用应用程序。同时，也可以减少用户在使用过程中遇到问题时的困惑和不适，提升用户体验。
综上所述，一个易用的用户界面设计应当考虑到界面的清晰简洁、用户测试与反馈、可访问性等因素，并且提供用户指南或帮助文档以辅助用户更好地使用应用程序。通过这些方式，可以提升用户的满意度和忠诚度，增强应用程序的竞争力。