当摄像监控离线时，确实会存在一定的安全隐患。为了弥补这一缺陷，可以考虑采用一些其他替代方案来监控场所。其中一种选择是使用物联网设备，如门磁、烟感、温湿度传感器等，这些设备可以在摄像监控离线的情况下仍然持续监测环境状态并提供实时报警。另外，还可以考虑使用智能安防系统，其中包括智能传感器、智能门锁等，可以全面监控场所的安全状态并实现自动化的安防控制。此外，也可以考虑增加保安巡逻、安保人员巡查等方式来弥补摄像监控离线导致的安全漏洞，从而提高场所的安全性。综上所述，采用多种替代方案结合使用可以有效弥补摄像监控离线带来的安全隐患。