视频编解码技术是指将视频信号通过压缩编码和解码处理，以减少数据量并保持视频质量的技术。在数字视频处理中，视频信号经过一系列的处理和压缩编码，然后在接收端经过解码还原成原始视频信号，从而实现视频的传输和播放。
视频编解码技术的主要影响因素有以下几个方面：
压缩算法对视频质量的影响：视频信号经过压缩编码时，会使用不同的压缩算法来减少数据量，其中有损压缩算法（如MPEG）和无损压缩算法（如H.264）。损失压缩算法会丢失一定的视频信息，从而降低视频质量，而无损压缩算法可以更好地保持视频质量，但会占用更大的传输带宽。
码率对视频质量的影响：视频编解码技术会根据传输或存储的需求控制视频的码率，即单位时间内传输的数据量。较低的码率会导致视频压缩更加明显，从而影响视频的清晰度和流畅度，而较高的码率则能更好地保持视频质量。
分辨率和帧率的影响：视频编解码技术在处理视频时会考虑视频的分辨率和帧率，分辨率越高、帧率越大的视频会需要更高的传输带宽和更高效的编解码技术来保持视频质量。
总的来说，视频编解码技术通过压缩编码和解码处理，可以有效减少视频数据量并实现视频信号的传输和播放，但也会在一定程度上影响视频质量。选择合适的压缩算法、码率控制和分辨率帧率参数可以最大程度地保持视频质量。