要实现实时视频聊天和直播功能，应用软件通常会使用以下技术和流程：
- 1.实时音视频传输协议：应用软件会使用类似WebRTC（Web Real-Time Communication）或RTMP（Real-Time Messaging Protocol）等实时音视频传输协议，来实现音视频数据的传输和交互。
- 2.媒体数据采集：应用软件会通过摄像头和麦克风等设备采集用户的音视频数据，然后通过编码技术将其转换为数字信号，以便传输和处理。
- 3.网络传输：一旦媒体数据被采集和编码，它们将通过互联网传输到接收端。在传输过程中，应用软件通常会使用QoS（Quality of Service）技术来确保音视频数据的实时性和稳定性。
- 4.数据处理和解码：接收端会接收到传输过来的音视频数据，然后通过解码技术将其转换为可展示的音视频信号，以便用户能够在界面上看到和听到实时的视频内容。
- 5.实时控制和优化：应用软件会实时监控音视频数据的传输和处理过程，以及传输质量和延迟情况。如果出现问题，应用软件会进行自动调整和优化，以确保用户能够获得良好的音视频体验。
总的来说，实现实时视频聊天和直播功能需要涉及音视频编解码、网络传输、数据处理和优化等多个方面的技术和流程，以确保用户能够在应用软件中流畅地进行视频通话和直播。