视频摄像机的拍摄原理主要是利用光学成像和电子信号处理技术来实现。在视频摄像机中，光线首先通过镜头进入摄像机，经过透镜透过的光线在摄像传感器上形成影像。摄像传感器是摄像机的核心部件，它负责将光信号转换成电信号。
摄像传感器主要有两种类型：CCD（电荷耦合器件）和CMOS（互补金属氧化物半导体）。当光线照射到摄像传感器上时，每个像素会产生一个电荷，并根据电荷的大小来确定像素的亮度。随后，这些电荷会被逐行读取，并转换成数字信号，最终形成视频画面。
在实际拍摄中，摄像机通过不断地捕捉视频帧并将其传输到录制设备或显示屏上，实现视频的拍摄和展示。同时，摄像机还可以通过调整镜头焦距、光圈大小、快门速度等参数来控制画面的清晰度、亮度和色彩等特性。
总的来说，视频摄像机的拍摄原理是利用光学原理将场景中的光线信息转换成电信号，再经过信号处理和传输，最终呈现给观众高质量的视频画面。