监控摄像头的数据存储通常有两种主要方式：本地存储和云存储。在本地存储方面，监控摄像头的数据会存储在专门的硬盘驱动器或网络存储设备中。这些设备通常由监控系统提供商提供，并可以根据需要扩展存储容量。本地存储的优点是数据安全性高，但受限于存储容量和设备故障的风险。
另一种主要方式是云存储，即将监控摄像头的数据上传到云服务器中进行存储。云存储的优点是可以实现远程访问和跨设备共享，同时减轻了本地存储设备的负担。但是需要考虑到数据隐私和安全性问题，以及云存储服务的稳定性和可靠性。
在处理监控摄像头的数据时，通常采用视频编解码技术将视频信号转换为数字数据，然后进行数据压缩和存储。常见的视频编解码标准包括H.264、H.265和MJPEG等。此外，还需要进行实时流媒体传输和数据分析等处理，以实现监控摄像头的功能如实时监视、录像回放和智能识别等。
总的来说，监控摄像头的数据存储和处理涉及到硬件设备、网络传输、数据安全等多方面的技术，需要综合考虑系统的稳定性、可靠性和安全性。为了实现更好的监控效果，还需要根据具体场景和需求选择合适的存储和处理方案。