在摄影与摄像技术专业的课程中，通常会涵盖艺术理论和创作实践，这是因为摄影和摄像作为一门艺术形式，需要学生不仅具备技术能力，还需要具备艺术感知和创作能力。学生在学习摄影与摄像技术专业时，会学习关于构图、光影、色彩等艺术元素的理论知识，以及各种不同风格和流派的历史与发展，从而提高对艺术作品的理解和分析能力。
在创作实践方面，学生会通过不同的拍摄任务和项目来实践所学的理论知识。他们会学习如何运用不同的摄影技术来表达自己的创意和情感，如何构建影像叙事结构，如何选择合适的拍摄角度和视角等。同时，学生也会学习后期制作和编辑技术，为他们的作品增加更多的审美效果和艺术表现力。
总的来说，摄影与摄像技术专业在课程中会全面涵盖艺术理论和创作实践，旨在培养学生的审美能力、创作能力和专业技能，使他们成为具有综合素质的摄影和摄像艺术专业人才。