在学习摄影和摄像方面的专业知识过程中，学生会学到以下内容：
构图：学生需要了解如何通过不同的构图方式来创造具有视觉吸引力和表现力的作品。这包括了主体位置、线条、对角线、对称性等构图原则。
光影：学生将学习如何利用光线的方向、强度和颜色来创造照片或视频的形式感和立体感。他们还会学习如何使用各种光源（自然光、人工灯光等）来实现所需的效果。
色彩：学生将了解色彩对照片或视频的重要性，掌握基本的色彩理论知识，包括对比色、色彩搭配、色彩心理学等。他们还会学习如何通过后期调色来加强作品的视觉效果。
焦距与镜头选择：学生会学习不同焦距镜头的特点，以及如何选择合适的镜头来拍摄不同主题的作品。
快门速度与光圈：学生会学习快门速度和光圈对照片曝光的影响，以及如何根据具体拍摄场景调整这些参数来获得理想的效果。
总之，学生在学习摄影和摄像方面的专业知识过程中，将逐步掌握构图、光影、色彩等基本概念和技巧，从而提升他们的摄影和摄像水平。同时，他们还会学习如何运用这些知识来表达自己的创意和理念，创作出更具有艺术性和表现力的作品。