手机应用通过操作系统提供的接口来识别摄像头。在Android系统中，应用通常使用Camera类或Camera2类来访问摄像头，这些类提供了方法来检测和操作相机设备。应用程序可以通过查询系统摄像头管理器获取有关可用摄像头的信息，包括摄像头数量、ID和支持的功能。
一旦确定了要使用的摄像头设备，应用程序可以打开摄像头，并设置参数如分辨率、对焦模式、曝光等。然后，应用程序可以通过调用相机的startPreview()方法开始预览，从而显示摄像头捕获的实时图像。应用程序还可以通过调用相机的takePicture()方法来拍摄照片或录制视频。
在iOS系统中，应用可以使用AVFoundation框架来访问摄像头。该框架提供了AVCaptureDevice类来表示摄像头设备，以及AVCaptureSession和AVCaptureVideoPreviewLayer类来管理和显示摄像头捕获的内容。应用程序可以配置捕获设备和会话的属性，然后通过调用会话的startRunning()方法开始捕获实时图像。
总的来说，手机应用识别摄像头的过程涉及到查找可用的摄像头设备、设置摄像头参数、开始预览或捕获图像等步骤。通过操作系统提供的相关接口和类，应用程序可以轻松地与摄像头进行交互并实现各种功能。