在录制视频时，摄像机通常会将采集到的视频数据存储和压缩以节省储存空间和带宽。存储和压缩视频数据的过程如下：
视频数据采集：摄像机通过镜头采集到的视频信号会被转换成数字信号，这些数字信号包含了每一帧图像的像素信息，即每一帧图像的颜色和亮度值。
视频编解码器：摄像机内部会使用视频编解码器（codec）来对采集到的视频数据进行压缩。编码是将视频数据转换成特定格式的过程，解码则是将压缩的视频数据解码成原始的视频信号。常见的视频编码格式包括H.264、H.265等。
压缩算法：视频编解码器使用不同的压缩算法来实现视频数据的压缩。这些算法主要包括空间域压缩和时间域压缩。空间域压缩是通过去除图像中的冗余信息（如重复的像素）来降低数据量，而时间域压缩则是通过利用视频序列中的连续帧之间的相似性来减小数据大小。
压缩率控制：视频编解码器还会根据用户设定或者自动调整的参数来控制视频数据的压缩率。这可以在保证视频质量的前提下，进一步减小数据量。
存储：压缩后的视频数据会被存储在摄像机的存储设备中，如内部存储卡、硬盘或者固态硬盘等。存储设备的容量决定了摄像机能够录制视频的时长。
总的来说，摄像机在录制视频时会通过编解码器对视频数据进行压缩，减小数据量，然后将压缩后的数据存储在存储设备中，以便后续播放或传输。