要对摄像头监控中的声音进行处理和存储，首先需要选择适合的音频处理软件或设备。通常情况下，监控摄像头会配备有音频采集功能，可以直接将声音信号采集并传输至监控设备。接收到的音频信号可以通过数字信号处理技术进行处理和存储。
处理音频信号的过程包括信号滤波、降噪、增益控制等步骤。信号滤波可以清除背景噪音，使得声音更加清晰；降噪技术可以进一步减小环境干扰；而增益控制可以使得声音幅度在合适的范围内，避免声音失真或过于轻微。这些处理步骤可以通过专门的音频处理算法实现。
处理完音频信号后，可以选择将其存储在监控设备的内存中，也可以通过网络传输至远程服务器进行存储。存储的音频文件可以进行加密处理，以确保数据安全。此外，在存储音频文件时，需要考虑文件格式、存储容量、存储周期等因素，以满足监控需求。
总的来说，对摄像头监控中的声音进行处理和存储需要借助专业的音频处理软件或设备，并结合数字信号处理技术进行优化处理。同时，需要考虑存储安全和效率等因素，以实现对声音数据的有效管理和利用。